• Hem
  • Böcker
  • Te
  • Om bloggen Tala om te

#TalaOmTe & #TalaOmBöcker

Te på riktigt - Böcker på riktigt

Longjing

26 september, 2014 by gwaihir Leave a Comment

Drakkällste gör dig inte besviken. Teet som är ett grönt kinesiskt te, från sydöstra Kina är ett te som jag alltid återkommer till. Det är tillräckligt vanligt för att finnas hos alla ‘välsorterade’ (ok jag har aldrig fattat den där grejen, jag skiter väl i hur de sorterar grejerna bara de har många och bra grejer?) tebutiker, och det jag köpte senaste var från In the mood for tea men jag menar nog att jag aldrig blivit besviken på ett longjing inköpt i Sverige.

Det kan vara lite samma fenomen som att rätt många i Sverige tycker brittiska tv-serier är bra, de som tar sig ända hit är bland de bästa. Dessutom så är det här ett te som säljs i specialbutiker till kunder som är beredda att betala lite extra (men glöm inte att te inte är dyrt), så det finns ingen anledning för importörerna att välja något med lågt kvalité.

Longjing är det bästa gröna teet. Nej, det är inte det godaste, inte det billigaste, inte det mest spännande, men det är ändå det gröna te som jag alltid rekommenderar till de som är nyfikna på den ljusa tevarianten.

Smaken är nämligen väldigt arketypisk grönt te, den har en liten dragning åt citrushållet men nästan inget av de annars vanliga dragningarna åt gräs, hö eller nötter. Och den smakar för att vara ett grönt te rätt mycket, även om inte tillagningen är perfekt, det är ett förlåtande te.

Tillredningen är annars ganska standard, jag gör det både ibland i en Gaiwan, och ibland i en lerkanna, och ser till att inte bränna det och har dragningar mellan 1-3minuter beroende på om jag kommer ihåg att hälla av det.

Ett jättebra te helt enkelt.

Filed Under: Te, Terecension Tagged With: #gröntte, drakkälla, inthemoodfortea

Qilan

15 maj, 2014 by gwaihir Leave a Comment

Kommer antagligen bli några terecensioner nu eftersom jag allt eftersom håller på och dricker ur mitt teförråd. Jag blir alltid glad när teerna börjar ta slut, eftersom det betyder att det snart är dags att beställa nya men visst om det är något som är särskilt oerhört gott så kan det också vara lite jobbigt.

från In the mood for tea är ett sånt där te som inte kan vara fel. Qilan är ett Oolongte men jag har inte riktigt lyckats lista ut om det är högoxiderat eller lättoxiderat, både smaken och färgen tycks ligga någonstans mittemellan.

När jag ibland orerar om mina favoritteer (puerhvarianter) så vet jag samtidigt att det inte riktigt är för alla. Om du prövat och ansett att det här inte var gott så finns det förstås ingen anledning att fortsätta, utan leta sig vidare. Men Qilan är bra på det sättet att det är mycket smak, men också en väldigt vänlig sådan. I beskrivningen på hemsidan och ännu mer på själva paketet pratas mycket om sötman. Det nämns smaker som nektar och mandelmjölk.

Själv håller jag helt klart med om mandelmjölk, det här är ett lite nötigt te men inte på det skarpa och tydliga sättet, snarare så är det ett väldigt milt te utan att för den saken skulle bli tråkigt eller smaklöst. Tvärtom så har det så många nivåer av smaker att jag skarpt rekommenderar att dricka det här ensamt. Det passar varken att dricka till mat eller efterrätter utan bör nog avnjutas precis som det är (och förstås utan hemska tillsatser).

För bryggningen gäller som för de flesta att en liten kanna nog är det bästa. Gaiwanen tycker jag blir svårhanterad för teer som ska ha vatten nära kokpunkten. Det står 95 grader här, men om vattnet hälls från tekokaren i en kall kanna så kan jag lova att det inte blir mer än 95 ändå, så så enkelt brukar jag göra. ItMfT rekommenderar generellt cirka 1g/dl, det här är som jag nämnt alldeles för mycket. Idag gjorde jag en kontrollmätning och kom fram till att jag använder 1.4g för 4.5dl vilket också är min största lerkanna. (Eller nej jag har också en stor _ler_kanna men mer om den en annan gång). Det går säkert bra med 2g/5dl också men mer än 0.5g/dl tycker jag nog det är väldigt få teer som behöver eller ens mår bra av, i vart fall inte när vi pratar stora mängder som det här.

Dragtiden jag använde är knappt 2 minuter för första dragningen, vilket nog var lite i överkant. Andra höll jag också på 2 och sen en tredje på 3. Det hade nog gått att göra fler men även för mig så räcker 1.5l te rätt bra för en vardagskväll.

Slutsatsen blir att det här verkligen är ett te jag kan rekommendera utan att vara ett te som ligger högst upp på min egen personliga lista.

Filed Under: Te, Terecension Tagged With: inthemoodfortea, oolong

Te är inte dyrt

3 februari, 2014 by gwaihir 2 Comments

En av de vanligaste missuppfattningarna bland de som försökt närma sig fin-te går något åt hållet: “Ja, det är väl gott, men det så väldigt dyrt”. Nu tror jag knappast att dessa är inne och läser tebloggar men det kan ändå vara bra att ha samlat på sig argument då vi som gör det förstås vill bli fler.

Det är inte heller en särskilt konstig missuppfattning, det är grundläggande mänsklig psykologi att vi jämför priser med andra liknande saker som vi känner till. The Economist lär ha gjort ett experiment där två olika websidor presenterades, på den ena kunde man köpa en pappers + online prenumeration för säg 150£ eller bara en online prenumeration för 80£, på den andra så lade man till att det gick att köpa bara en pappersprenumeration för 140£, plötsligt så sålde kombinationspaketet mycket bättre.

Medvetet eller omedvetet så drog den potentiella kunden att det här var ett förmånligt paket, att köpa det var för sig kostade ju mycket mer, så att få båda för 150£ måste ju vara ett bra köp. Det är väldigt svårt att veta om något har ett rimligt pris eller inte, hur ska en bedöma hur mycket en tidningsprenumeration är “värd”?

På samma sätt så ryggar många instinktivt tillbaka när de till exempel ser ett oolong som Qilan 94kr för 25g ?! Spontant så jämför hjärnan med Kobbs löste ca 20kr/100g eller teer med lustiga namn i lokala present/tebutiken där priserna kan gå upp mot 50kr/100g. Den som inte redan har gått därifrån räknar sedan kanske ut att det ju blir 3760kr/kg!

Hur kan man inte påstå att det är dyrt?

Det är väldigt få som äter tebladen som dom är, jag skulle inte ens rekommendera det. Istället borde vi förstås jämföra literpriset. Detta går ju nu inte så lätt för butikerna att göra, (och skulle nog bara göra det mer förvirrat) eftersom alla gör te på olika sätt, och därför får ut olika mycket te. Men om vi ska få en känsla av hur ‘dyrt’ eller billigt det är så måste vi tänka i liter.

Jag prövade att väga den mängd Qilan som jag normalt tar när jag gör en kanna på 0.5dl, det visade sig vara 1.65g (ja, jag har införskaffat en särskild våg för ändamålet, populärt kallad knarkvåg då den väger ner till 0.05g med bra precision) (hur mycket te som en bör använda är ett intressant ämne som säkert kommer att skrivas om senare). Vilket lite snabb matte ger vid handen att det kostar ca 12.4kr/liter. Fast då har vi glömt bort att med nästan alla teer av bra kvalité (förutom vissa svarta) går det bra att använda bladen flera gånger, Qilan drar jag gärna 3 gånger och vi landar då på en kostnad av cirka 4kr/liter.

Nu vet jag att tebutikerna rekommenderar att betydligt mer te än så används, och eftersom jag ändå tycker att jag bevisar min poäng väldigt starkt så kan vi väl säga att te av riktigt fin kvalité kostar ca 5-15kr /liter.

Om vi nu jämför detta med några andra drycker:

Jättelyxigt te: ca 5-15kr/liter
Mjölk: ca 10kr/liter
Juice från koncentrat: ca 10-30kr/liter
Systembolagets billigaste whiskey: ca 300kr/liter

så tycker jag att det går att inse att det är just en missuppfattning, om än en väldigt naturlig sådan att fint te är fruktansvärt dyrt. Slutsatsen kommer förstås från att man omedvetet jämfört med Ceylon Kooh-i-Noor, som med motsvarande beräkning (8 gram /liter, 100kr/kg, 1 dragning) har ett literpris under 1kr.

Den korrekta slutsatsen är dock att billigt te är jätte-billigt och dyrt te är billigt.

Sen påstår jag inte att alla har råd med fin-te. I vårt segregerade samhälle idag så finns det många som av ekonomiska skäl sällan dricker juice och aldrig skulle komma på tanken att köpa en flaska whiskey på systemet. I de fallen så blir inte jämförelsen eller påståendet i inlägget relevant. Men jag tror också det finns många som lever i villfarelsen att det skulle vara väldigt dyrt och som skulle ha råd med det, som säg studenter utan barn, det är dessa jag tycker vi ska upplysa om att det går att få en oerhörd smakupplevelse och glädje för 5kr per liter.

Filed Under: Lektion, Te Tagged With: ceylon, inthemoodfortea, missuppfattning, oolong

Prenumerera på bloggen!

Loading

Senaste kommentarer

Copyright © 2021 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in