#TalaOmTe

Te på riktigt

Bra Tearoom

by 1 Comment

Jag antar att namnet är lite mer poetiskt på Tjeckiska, annars är Dobrá čajovna (som alltså enligt google betyder Bra Tearoom på svenska) ett väldigt spartanskt namn på ett ställe som är mycket bra på te.

Det här ställer ligger också i Prag, och menyerna är förvillande lika, eller rättare sagt menyn här ser väldigt mycket ut som den tidigare har gjort på Siva, det är nästan så likt så att det går att sluta sig till att inspiration helt klart funnits. Stämningen är inte alls likadan, framförallt kanske för att det här stället har fönster, det var visserligen fortfarande många romantiska par, och det fanns en dold övervåning i inre rummet med matta och kuddar för att, dricka te på förstås.

Utbudet var underbart och alla teer som vi hann pröva höll riktigt bra kvalité. Både puerher, oolonger och ett vitt, tyvärr chansade jag och köpte med ett puerh som jag inte prövat och som var riktigt kasst, jag borde ha förstått det på den flashiga förpackningen av det men för sent. Hur som helst så drar det inte ner betyget på besöket och det är nästan lite vemodigt att inse att Dobrá nog helt enkelt är ett bättre ställen än Siva om en vill ha bra te och har gott om tid att dricka det.

Dessutom så har de insett att te vill vara fritt och inte instängt i några hemska tepåsar och hade därför följande som dörrmatta:
20150720_142122

Inte stängde de heller innan midnatt, således ett bra ställe att besöka på väg hem från restaurangen.

Det fanns fler ställen med teinriktning som vi råkade gå förbi och det här är bara ytterligare en anledning till att uppskatta Prag, jag kan verkligen rekommendera ett besök och alven är inte farlig.

Gröna Teimporten

by Leave a Comment

När jag senast fick frågan från en bekant om var hen skulle beställa te så svarade jag som vanligt, ja, In the Mood for Tea är bäst men också dyrast, och det finns en annan spännande nätbutik som jag gärna skulle vilja smaka på teerna från så varför inte pröva: Gröna Teimporten? Detta gjordes och jag har nu fått pröva några teer därifrån och kan blogga iväg om detta ställe också.

Det här är en webbutik som bara säljer kinesiskt kvalitetste, och det går inte att låta bli att charmas av en sådan specialisering. Riktigt spännande blir det när jag läser på deras faq om vad de anser som fair trade:

Dagslönen för en skicklig teplockare i Zhejiangprovinsen är ca 80 SEK, vilket är ca 50% högre än för 3 år sedan. Lönerna kommer bli ännu högre för det förekommer ofta att det helt enkelt är brist på teplockare. Tyvärr leder utvecklingen i Kina till sämre te, eftersom mer te kommer att maskinplockas i framtiden.

Alltså, jag charmas av nördar och det går inte att alltid förbättra världen, hur världen kan förbättras är förövrigt ett ämne för en helt annan blogg. Men att seriöst tycka att det är ett problem att lönerna i Kina om några år kanske närmar sig nästan acceptabla nivåer för att det kommer att ge sämre te…? Det påminner mig om matematikprofessorn som på en konferens beklagade att vilken orkan det nu var hade vänt och missat USA:s östkust, eftersom det var första gången han skulle få chansen att pröva sin orkanmodell i praktiken och nu antagligen var tvungen att vänta till nästa sommar.

Nu tror jag kanske inte att människorna på gröna teimporten är ondare än någon annan, men helt klart är att de älskar sitt te.

Sen var det det här med namnet, jag skrev i förra inlägget att jag var avundsjuk på tekulturs namn men det här namnet är ganska obegripligt. I samma konversation som jag skrev om i första meningen så invändes också att hen inte bara ville ha gröna teer så det kanske var bättre att pröva något annat, jag försökte med en gissning att de kanske menade ekologiska teer, men även om de helt klart har ett förhållandevis brett utbud av ekologiska teer (vilket jag väl får anta med tanke på ovan enbart beror på att teet blir bättre när de slipper vissa bekämpningsmedel med mera inte att de bryr sig om miljön 😉 (ok, kanske inte sant, hittade en miljöpolicy på kontaktsidan) så har de även en hel del andra teer.

Min gissning är att de kanske började med att enbart importera gröna teer men att de sen breddat sig men att namnet levt kvar. De har hur som helst inte bara gröna teer i endera bemärkelsen.

Jag har nu inte ens handlat där själv så jag kan inte direkt säga något om bemötandet eller kunnandet, men hemsidan har väldigt mycket innehåll vilket är jätteroligt. Tyvärr så är den hyfsat rörigt och de har ett forum som tyvärr är helt inaktivt.

Men teerna då, det är väl ändå teerna vi bryr oss om här?

Jag är nöjd. Inte jätteimponerad, men det märks att det är hög kvalité och jag tror inte att de saluför några dåliga teer. Alpine lung ching (lung ching är det som i andra tebutiker kallas Long Jing) är ett te som verkligen smakar som de brukar, mycket smak och jämn och rund smak samtidigt som den inte är ospännande. Det är ett te som jag skulle kunna dricka väldigt länge utan att bli trött på. Når det upp till In the Mood for Teas? Det var för länge sen jag drack just det teet därifrån för att jag ska kunna säga varken det ena eller det andra. Spontant kanske inte, men det kan nog bero på att jag fått en liten romantisk bild av hur deras teer smakar.

Nästan exakt samma sak, fast med en helt annan smak då gäller deras Huang Shan Mao Feng, även här så är Mao Feng något som du hittar i de flesta välsorterade tebutiker, men det är mer ett samlingsnamn och kan variera mycket i kvalité. Det här är ett bra och karakteristiskt Mao Feng som jag gärna skulle vilja ha mer av. Det är också ekologiskt vilket förstås är ett plus.

Lika roliga är inte deras svarta teer, det var inte dåliga, inte alls, men jag kan inte hitta den där kvalitétsskillnaden som skulle göra att det fanns någon poäng att beställa dessa på nätet istället för att köpa dem för halva priset på tekultur.

Slutligen så drack vi även Shade Grown Sencha, som var ett jättetråkigt te. När ett te beskrivs med vilka smaker det inte har “Det har mindre beska och syrlighet än vanliga sencha-teer. ” så kanske en inte ska förvänta sig för mycket, men jag hade hoppats att till exempel sötman då skulle bli mer framträdande, tyvärr tyckte jag inte att det hände någonting och det är inte ett te jag skulle köpa igen.

Gröna teimporten är ett roligt inslag på den svenska temarknaden och säkert ett ställe jag kommer att återkomma till, när jag konsumerar alltså, inte på bloggen.*

*Eller så kanske jag återkommer till dom på bloggen också, men om jag gör en fotnot till på fotnoten så kommer nog någon att reagera.

Tekultur

by Leave a Comment

Det första som måste sägas är att de verkligen har lyckats med namnet, det är verkligen ett jättebra namn och ett som jag gärna hade haft till bloggen om det inte redan varit upptaget, enda nackdelen med det är väl kanske att det inte framgår att det är en affär vi pratar om, ja det är alltså en affär vi pratar om, närmare bestämt Göteborgs “tespecialist”.

Detta att de är Göteborgs tespecialist (singular) är något de själva hävdar på sin hemsida, och jag antar att idén är att de andra butikerna säljer kaffe/choklad eller dylikt också och därför inte kan räknas som specialister. Detta har de helt rätt i, och affären ligger också i en helt annan klass än andra “tebutiker” i staden.

Vidare så hävdar de att:

Det spelar ingen roll om du föredrar japansk gyokuro från årets första skörd eller om du bara dricker rabarber/grädde;

och här tycker jag att deras problem framgår i all önskvärd tydlighet. Det är nog fortfarande tyvärr inte möjligt att ha en riktigt specialiserad tebutik i Göteborg, jag antar att marknaden inte finns (än, den här bloggen tänkte ändra på det), vilket gör att de måste även ha en massa smaksatta saker för att överleva, och fair enough om det är vad som krävs så är det vad som krävs, men jag kan inte se någon anledning till att gå till tekultur om du bara dricker raberber/grädde, jag kan visserligen inte heller se någon anledning till att bara göra det och om du gör det så lär du inte läsa den här bloggen ändå så det kanske bara är att släppa.

Så hur är kvalitén på deras riktiga teer? Det här är ett bra ställe. De är billigare än de butiker som jag själv håller allra högst, till exempel gröna teer ligger på ca 50-100kr/hg på tekultur och 100-200kr/hg in the mood for tea (både med enstaka teer som är mycket dyrare), och det gör att det känns väldigt prisvärt. (Samtidigt så är ju literpriset alltid billigt på te oavsett var det köps). Kvalitén är vad jag skulle vilja säga en väldigt bra baskvalité, jag har (inte än i vart fall, har prövat 8 teer därifrån nu tror jag) hittat någon sensation men flera teer som jag helt klart skulle kunna rekommendera att köpa.

Rou Gui är ett oolong som smakar precis sådär som en förväntar sig att ett mörkt oolong ska smaka, varken mer eller mindre. Det är en skarp rostad smak, och en eftersmak som lever sig kvar tillräckligt länge för att göra sig påmind. Doften är inte jättestark men säger ändå tydligt att ‘hej här kommer ett oolong’.

Deras egen favorit och som jag själv också verkligen uppskattar är Wu Lu vilket är ett kinesiskt grönt te som beskrevs som ‘gräsigt men inte höigt’, nu kan jag ju själv visserligen gilla höiga teer också för den delen men det här är ett väldigt friskt grönt te. Jag skulle nog vilja säga att det har lite citrusdrag bakom den tydliga grässmaken och det är också tillräckligt annorlunda (nej det betyder inte att det är en jättekonstig smak) för att jag ska kunna plocka fram det utan att känna det som en uppoffring. Det jag menar är att ta deras Long Jing till exempel, det är inte heller ett dåligt te, det är ett helt ok long jing, men då jag uppskattar mitt andra long jing mer så är det sällan som det här kommer ur skåpet (eller rättare sagt numera kommer det inte ur skåpet alls utan har hittat ett hem med en vänligare ägare).

Sen tyvärr en varning, tekultur kan verkligen inte puerh, det smärtar mig då det som ni kanske förstått är det teslag som jag håller högst men det här är inte bra te. Det värsta exemplet är ett riktigt farligt te i deras Puerh mini Tuo Cha, som är äckligt, farligt därför att det kan finnas folk som prövat det och sen för all framtid undviker puerh, men jag prövade också deras puerh i lösvikt och det var inte heller bra även om det i vart fall var drickbart. Så köp inte ert puerh här, snälla.

Något som är väldigt bra, i vart fall för de som bor eller befinner sig kring järntorget oftare än mig är deras take away te, knappt annonserat men för 20kr får du en pappmugg (nåja det går inte att få allt) med valfritt te bryggt på något av deras lösteer, ett jättebra sätt att kunna pröva lite nya smaker utan att behöva köpa en påse av en sort som du kanske inte uppskattar. Det är också så vitt jag vet enda stället (caféer inkluderat) där du kan få en kopp riktigt bra te i Göteborg för tillfället, och måste förstås även därför uppmuntras. Tyvärr är det ju ingen större poäng att ta ett te som kan dra flera gånger så det kan kännas som lite slöseri att ta de finaste teerna (förutom att de knappast gör sig bra i pappmugg heller), men det finns många andra teer där som kan vara intressanta att pröva på. Själv testade jag senast deras jasminte, fastnade kanske inte, men det var ändå ett bra te.